Méthode 1:
Dans le Menu [Statistiques], lance l'outil [Conversations]
Le premier onglet liste les trames ethernets.
Le second onglet liste les paquets IP extraits des trames ethernets. Il permet d'identifier les IP des machines.
L'onglet TCP, liste les sessions TCP contenues dans les paquets IP et reconstituées par Wireshark.
Selectionne l'onglet TCP, click sur un flux TCP puis le bouton 'follow Stream'

Méthode 2:
Survoler les paquets, identifier le flux TCP, et faire un Click droit sur un paquet TCP, et 'Suivre/TCP Stream'.