Un fichier Odt est un fichier de traitement de texte tel OpenOffice ou LibreOffice, similaire à un document Word Docx.

Vérification du format du fichier:

$ file doc.odt
doc.odt: OpenDocument Text

Le fichier est une archive au format Zip contenant une arborescence de fichiers xml.
On peut la dézipper et regarder le contenu des fichiers.

unzip doc.odt    
cat content.xml

On peut aussi utiliser odt2txt pour extraire le texte:

odt2txt doc.odt